本臥式殺菌鍋制造時既可氣殺菌，又可水殺菌，根據不同產品選擇不同殺菌方式及殺菌公式，在配置上又可分為手動和半自動，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌，是目前市場上最佳的臥式殺菌鍋。